Προϊόντα για από τυρί (30)

Αλεύρι "00", νερό, προζύμι (φυσική μαγιά από αλεύρι μαλακής σίκαλης τύπου 0 σε σκόνη, μαγιά, αλεύρι από βυνοποιημένα δημητριακά), αλάτι, ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, ντομάτα, μοτσαρέλα ασιάγκο, φοντίνα, εμεντάλ, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Καπνιστή πλεξούδα τυριού

SCAMORZA ΚΑΙ CACIOCAVALLO ΑΠΟ ΑΓΕΛΑΔΑ ΚΑΙ ΝΕΡΟΒΟΥΒΑΛΟ, ΛΕΥΚΑ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΑ

Τα καλύτερα σαρδινικά πεκορίνο διαθέσιμα στο κατάστημά μας. Προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Η Ρικότα από Βουβαλίσιο Γάλα Καμπάνα αποτελεί μέρος της ιστορίας και της παράδοσης του γαλακτοκομικού τομέα, ένα σύμβολο της γεωργίας μας και της κληρονομιάς των τοπικών προϊόντων που οι περιοχές του Νότου της Ιταλίας μπορούν να εκφράσουν. Η Ρικότα από Βουβαλίσιο Γάλα Καμπάνα ΠΟΠ είναι ένα φρέσκο γαλακτοκομικό προϊόν, επομένως χωρίς ωρίμανση, που παράγεται μέσω της πήξης με θερμότητα των πρωτεϊνών του ορού γάλακτος από βουβάλι, πρώτη ύλη που προέρχεται από την παραγωγή Μοτσαρέλας από Βουβαλίσιο Γάλα Καμπάνα, η οποία της προσδίδει ιδιαίτερα δομικά χαρακτηριστικά κρεμώδους και μαλακής υφής, ένα χρώμα λευκό πορσελάνης, και έντονες αισθητηριακές ιδιότητες που περιγράφονται ως λεπτή φρεσκάδα γάλακτος και γλυκύτητα.

Ιταλική βιομηχανία του 1962, παρούσα στην περιοχή Αβερσάνο, τώρα στην τρίτη γενιά, η πρώτη εταιρεία που κατασκεύασε τυροκομεία για την επεξεργασία γάλακτος βουβαλιού, τώρα παρούσα στην Καμπανία και επίσης εκτός των εθνικών συνόρων. Κατασκευάζονται μηχανές για τυριά με ελαστική ζύμη - μοτσαρέλα, ρικότα, μπουράτα, κατσικίσιο τυρί, γιαούρτι κ.λπ. Επιπλέον, πραγματοποιούνται έργα κατόπιν αιτήματος και προσαρμοσμένα, υποστηριζόμενα από μια έμπειρη ομάδα μηχανικών και εξειδικευμένων τεχνικών. Οι μηχανές μας - Παστεριωτές, Πολυλειτουργικές, Δεξαμενές, Γιαουρτομηχανές, Μηχανές για μπουράτες, Μηχανές για κομμάτια, Ψυκτικά για γάλα, Μορφοποιητές, Νήματα κ.λπ. είναι όλες από ανοξείδωτο χάλυβα.

Έχεις σκεφτεί ποτέ να φτιάξεις τυρί στο σπίτι; Μοτσαρέλα ή Ρικότα; Με το κιτ παραγωγής τυριού DIY είναι εφικτό, ένα πλήρες κιτ, απλό αλλά με επαγγελματικά εργαλεία για να φτιάξεις νόστιμα τυριά στο σπίτι. Το κιτ (22 X 17 X 12,5 εκ.), μέσα σε μια χαρούμενη συσκευασία από χαρτόνι, αποτελείται από: - 100 ml Υψηλής Ποιότητας Φυτικού Πηκτικού (πηκτώνει έως 200 λίτρα γάλα) - 1 Μεζούρα με ενδείξεις σε ml 2,5-3-5-10-15. - 1 Θερμόμετρο με κλίμακα -10 +110 °C - 4 Μορφές για τυρί για να παρασκευάσεις 300/500 γρ τυρί η καθεμία. - 2 Μορφές για ρικότα ή πρωμοσάλε από 200-300 γρ η καθεμία. Συνταγές: Ένας οδηγός για την παρασκευή καλών τυριών με πολύ σύντομη και σύντομη ωρίμανση.

Αμβρόγιο Κωδ:TRG054 Διάμετρος:18 εκ

Καθαρή burrata από γάλα αγελάδας ΕΠΙΘΕΤΙΚΗ ΤΙΜΗ

Τα καλύτερα ρωμαϊκά πεκορίνο διαθέσιμα στο κατάστημά μας. Τυπικά προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Τρέτσια από βουβαλίσια γάλα DOP που παράγεται από την επεξεργασία της μοτσαρέλας. Το σχήμα αποκτάται πλέκοντας τη ζύμη, μετά τη διαδικασία της τέντωσης. Τύποι και Συσκευασίες Βάρος: από 100 γρ έως 4 κιλά ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ 12 ΗΜΕΡΕΣ / ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ 18 ΗΜΕΡΕΣ / ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ 21 ΗΜΕΡΕΣ Κωδικοί: από 1702 έως 1715 / κωδικοί: από 2463 έως 2938 / κωδικοί: από 90 έως 1805

Η Μοτσαρέλα Μπουφάλα Καμπάνα DOP είναι ένα φρέσκο τυρί με ελαστική υφή που παράγεται αποκλειστικά από γάλα βουβαλιού της περιοχής προέλευσης. Το γάλα βουβαλιού έχει διαφορετική σύνθεση από αυτήν άλλων ζώων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τυριού. Στην πραγματικότητα, σε αντίθεση με το αγελαδινό και το κατσικίσιο γάλα, είναι πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες, λιπαρά και κυρίως ασβέστιο. Τύποι και Συσκευασίες Βάρος: από 25 γρ έως 2 κιλά ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ 12 ΗΜΕΡΕΣ / ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ 18 ΗΜΕΡΕΣ / ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ 21 ΗΜΕΡΕΣ Κωδικοί: από 1702 έως 17

Ο κατσικίσιος τυρός είναι ένα τυρί από ωμό γάλα βουβαλιού από το Τσιλέντο, με σφαιρική υφή και διάμετρο 9-12 εκ. και ύψος 12-20 εκ. Αυτή η μορφή είναι το αποτέλεσμα της χειροποίητης επεξεργασίας του πυτιά. Η κρούστα είναι πολύ λεπτή, λεία και λευκή. Η ζύμη είναι ημι-σκληρή, ελαστική και έχει χρώμα ελεφαντόδοντου. Τύποι και Συσκευασίες Λευκό και Καπνιστό. Βάρος: περίπου 1 κιλό συσκευασμένο κενό αέρος Κωδικός: CACIOFERR ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ: 60 ΗΜΕΡΕΣ

Cacetti καπνιστή λευκή scamorza από καθαρό γάλα αγελάδας ΕΠΙΘΕΤΙΚΗ ΤΙΜΗ

Πιο καθαρή ρικότα από ομογενοποιημένο γάλα αγελάδας ΕΠΙΘΕΤΙΚΗ ΤΙΜΗ

Η Σκαμόρτσα από Βουβάλι είναι ένα τυρί που παράγεται αποκλειστικά από γάλα βουβαλιού. Σε αντίθεση με τη σκαμόρτσα από αγελαδινό γάλα, έχει μια πιο μαλακή και πιο λευκή κρούστα, μια πιο υγρή υφή και μια πιο έντονη γεύση, που προέρχεται από το γάλα βουβαλιού. Τύποι και Συσκευασίες Λευκή και καπνιστή Μέγεθος: από 250 γρ έως 500 γρ συσκευασμένο κενό αέρος Κωδικός: FERRSCA1 ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ: 30 ΗΜΕΡΕΣ

Καπνιστή Προβόλα Συστατικά: γάλα αγελάδας, αλάτι, πυτιά, γαλακτοκομικοί ζυμομύκητες ΕΠΙΘΕΤΙΚΗ ΤΙΜΗ

Σε αμόλυντους βοσκότοπους στο εσωτερικό της περιοχής Καμπανίας, εκτρέφονται επιλεγμένες αγελάδες, του οποίου το νόστιμο γάλα θα δώσει ζωή στη μοτσαρέλα αγελάδας. Πρόκειται για ένα πολύ φρέσκο τυρί με ελαστική υφή, πολύ παρόμοιο με τη μοτσαρέλα από βουβάλι όσον αφορά την επεξεργασία. Στην εμφάνιση είναι λευκό με ιριδίζουσα απόχρωση και το μαλακό του εσωτερικό αποκαλύπτει μια ζύμη με πολύ λεπτές στρώσεις. Η μοτσαρέλα αγελάδας έχει ήπια γεύση, αλλά ταυτόχρονα είναι εύκολα αναγνωρίσιμη για τα οργανοληπτικά της χαρακτηριστικά. Εκτός από την κατανάλωση φρέσκια, συχνά χρησιμοποιείται ως συστατικό για μαγείρεμα. Ένα κλασικό παράδειγμα είναι η πίτσα, όπου προστίθεται για να της δώσει μια διαφορετική γεύση από την συνηθισμένη.

Η μπουράτα, ένα τυρί με ελαστική ζύμη, παράγεται στην Πούλια, συγκεκριμένα στην πόλη Άντρια. Αυτή η χειροποίητη σακούλα με ελαστική ζύμη που περιέχει μια καρδιά από Στρατσιατέλα είναι σήμερα μία από τις καλύτερες σπεσιαλιτέ της Πούλια. Συστατικά: Γάλα, κρέμα, αλάτι, τρούφα (3%) – ή γκοργκονζόλα, πυτιά, χωρίς συντηρητικά. Τύποι και Συσκευασίες ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ: 15 ΗΜΕΡΕΣ Κωδικός: BURRATP.

Η Μοτσαρέλα από Βουβαλίσιο Γάλα Campana DOP της FILAB s.r.l. παράγεται από ολόκληρο γάλα βουβαλιών, ελεγμένο από την πηγή και προερχόμενο από εκτροφές που διασφαλίζουν τη φρεσκάδα και την αυθεντικότητα. Η εταιρεία, με μια εικόνα σύγχρονη, αξιοποιώντας την αρχαία τυροκομική παράδοση και προηγμένες παραγωγικές τεχνολογίες, προσφέρει μια γκάμα προϊόντων υψηλής ποιότητας για να ικανοποιήσει μια πελατεία που αναζητά μια νέα κουλτούρα γεύσης, με σεβασμό στη δημόσια υγεία. Η FILAB s.r.l. παράγει Μοτσαρέλα από Βουβαλίσιο Γάλα Campana DOP, αποκλειστικά με φρέσκο γάλα βουβαλιών, στις εξής διαστάσεις: • Τσιλιτζάνα ή Καρντιναλίνο • Μποκοντσίνο • Μποκονέ • Μοτσαρέλα • Αβερσάνα • Ζιζαμπέλα • Τρέτσια • Καπνιστή Μοτσαρέλα ή Προβόλα Επιπλέον, η FILAB s.r.l. παράγει Ρικότα από Βουβαλίσιο Γάλα Campana DOP τόσο φρέσκια όσο και φρέσκια ομογενοποιημένη.

Η ρικότα από βουβαλίσιο γάλα είναι ένα μαλακό τυρί που παρασκευάζεται από τον ορό που απομένει από την επεξεργασία της βουβαλίσιας μοτσαρέλας. Η υφή του είναι μαλακή και κόκκινη, αλλά ποτέ αμμώδης. Η μυρωδιά του βουβαλίσιου γάλακτος δεν έχει την ίδια ένταση με αυτή της μοτσαρέλας, γι' αυτό ταιριάζει καλά τόσο με γλυκά όσο και με αλμυρά πιάτα. Ένα φρέσκο τυρί πλούσιο σε Τύποι και Συσκευασίες Βάρος: 250 γρ και 1 κιλό Θερμοσφραγισμένο δίσκο Κωδικοί: 321 / 321b Διάρκεια ζωής: 21 ημέρες

Quadro τσιζκέικ καραμέλα

Ουδέτερη τάρτα τυριού Κωδικός: TRG076 Διάμετρος: 24 εκ.

Cheesecake με σμέουρα Κωδικός: TRG008 Διάμετρος: 24 εκ.

Quadro cheese cake lampone Κωδικός: MIG009

Cheese cake καραμέλα και φιστίκια Κωδ:TRG057 Διάμετρος:18 εκ.

Τσιζκέικ με σμέουρα Κωδικός: TRG058 Διάμετρος: 18 εκ.

Αλεύρι "00", νερό, μητρική μαγιά (φυσική μαγιά από αλεύρι μαλακού σιταριού τύπου 0 σε σκόνη, μαγιά, αλεύρι από βυνοποιημένα δημητριακά), αλάτι, ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, μοτσαρέλα, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, τυρί κατσίκας, Grana Padano.

Grana Padano ολόκληρους τροχούς επιθετική τιμή

Το Grana Padano DOP είναι ένα ημιπαχύ τυρί που παράγεται σε μια εκτενή περιοχή της Βόρειας Ιταλίας, η οποία περιλαμβάνει το Πιεμόντε, τη Λομβαρδία, το Βένετο (εκτός από το Μπελούνο), την επαρχία του Τρέντο και την Εμίλια-Ρομάνια, στις περιοχές της Μπολόνια (στα δεξιά του ποταμού Ρένο), της Φεράρα, του Φορλί-Τσεσένα, της Πιατσέντσα, της Ραβέννα και της Ρίμινι. Βασισμένο σε γάλα αγελάδας, που τρέφεται με φυσικές ζωοτροφές, το Grana Padano DOP χαρακτηρίζεται από την τυπική κυλινδρική του μορφή με την ελαφρώς κυρτή πλευρική άκρη – ή σκαλζό. Έχει κυλινδρικό σχήμα με διάμετρο από 35 έως 45 εκ. και ελάχιστο βάρος 24 κιλά. Κατά την παραγωγή του, το γάλα πρώτα αποβουτυρώνεται και στη συνέχεια ενσωματώνεται με το πυτιά από μοσχάρι. Η πήξη που προκύπτει θερμαίνεται σε θερμοκρασία 53°-56°, και γι' αυτό το Grana Padano ορίζεται ως τυρί με μαγειρεμένη ζύμη. Τα σωματίδια της πήξης αφήνονται στη συνέχεια να ξεκουραστούν ώστε να συμπυκνωθούν, και μετά περνούν σε καλούπια όπου παραμένουν για τουλάχιστον δύο ημέρες.